糟鹵毛豆

簡單美味下酒菜一道。

主料:毛豆(500g)
輔料:鹽(1茶匙)，八角(2個)，糟鹵(1瓶)

在鍋裡放入八角，鹽，毛豆，大火煮開轉小火，10分鐘。

撈出瀝幹，減去兩頭。

將毛豆放入容器，倒入糟鹵，醃制2至3個小時候即可食用。

毛豆做法技巧

毛豆的吃法，除瞭直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐幹等一同炒食，或加五香調料等制成幹豆，可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。但應註意的是，一定要煮熟或炒熟後再吃。

毛豆的作用

健脾寬中、

潤燥消水、

清熱解毒、

益氣