香菇鮑魚粥

主料：米(適量)，香菇(適量)，鮑魚(適量)
輔料：薑片(適量)，蔥花(適量)

原料洗凈備用，香菇用溫水泡開

鮑魚洗凈去殼，切片用料酒和醬油醃漬片刻

香菇切丁，泡香菇的水留著備用

鍋裡放油爆香薑片，放入所有原料炒香

然後放入適量的水，先大火煮開，小火慢熬至米粒開花，出鍋時加入鹽和蔥花拌均即可

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃

鮑魚做法技巧

“鮮鮑魚”的烹制十分講究火候的把握，火候不夠則味腥，過火則肉質變韌發硬；所以，鮑魚非常註重調味的得法，濃淡的適宜，否則鮑魚本身的鮮味是出不來的。

鮑魚的作用

養血、

柔肝、

滋陰、

清熱、

益精、

明目。