披薩

烤箱壞瞭半年，總算修好瞭。老公，兒子，弟弟，侄子一大堆人嚷嚷要吃披薩。周六頂著36度高溫去采購啦好多菜來堵住他們的嘴。

主料：面粉(適量)，馬蘇裡拉(適量)，蘑菇(適量)，培根(適量)，洋蔥(適量)，青椒(適量)，雞蛋(一個)
　　輔料：番茄醬(適量)

面粉中間挖個小坑，酵母5g倒入溫牛奶用筷子攪拌使其融化，然後倒在小坑裡。輕輕地用面粉蓋在上面讓其發酵。邊上各挖兩個小坑。放一點點鹽和白糖。這個量我做瞭兩盆披薩。

等到中間的面粉上冒泡瞭，你就可以和面瞭。揉成團。蓋上濕毛巾讓其發酵。

等到發到2倍大後中間戳孔排氣。

在準備東西前先開烤箱上下管預熱220度。馬蘇裡拉切成丁。

洋蔥，蘑菇切成片。起油鍋，依次先爆炒青椒，洋蔥，蘑菇。炒好後，用筷子挑出一些蘑菇片，4個青椒圈，培根和洋蔥。

托盤上抹點色拉油後，把面團用手攤成面餅。再醒10分鐘。面餅上塗滿番茄醬3.用叉子戳滿小孔以防烤時鼓起泡來。依次放上馬蘇裡拉，洋蔥，蘑菇，培根，青椒和蝦。最後再放些馬蘇裡拉在上面。基圍蝦需要事先剝去殼，用鹽，酒，蔥，薑和黑胡椒粉調味和醃30分鐘左右。沒蝦不放也沒關系。

等烤箱的紅管子暗下去後，把披薩放進烤箱，220度10分鐘左右。我一般不看時間的，看到馬蘇裡拉有一點黃瞭就好瞭。

披薩好瞭，可以開動啦。

蘑菇做法技巧

1.對蘑菇幹制品可先用溫水浸泡半天左右，然後讓其在水盆中旋轉，以去除沙粒;鮮品可以直接清洗;

2.去掉菇根後，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜肴的配料，是筵席上的高級食用菌菜之一。具體來說，蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜肴;

3.蘑菇是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背後也會變成褐色，如果經過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時，則應選購新鮮的蘑菇，切開之後淋上檸檬或醋，可防止其變色。

蘑菇的作用

化痰止咳,通便,提高免疫力,抑癌抗瘤

培根的作用

1.培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素;

2.培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風幹或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

培根食用禁忌

脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食；老年人、胃腸潰瘍患者禁食；患有急慢性腎炎者忌食；凡浮腫、水腫、腹水者忌食；感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。