油潑辣椒醬

現在正是辣椒上市的季節，傢裡有很多農村老傢帶來的曬幹的朝天椒，今天就給大傢做一款老傢人經常做的油潑辣椒醬，完全憑自己感覺做出來的，沒想到還挺好吃的，香辣過癮，我們喜歡吃燴面時放一勺辣椒，頓時就覺得體味不少呢!

食譜熱量：198.5

自制油潑辣椒醬的做法：

1、準備幹辣椒。用水沖洗一下，揀出雜質，然後去掉把兒。

2、控幹水份，均勻鋪在烤盤內。

3、放入烤箱，130度左右，烘烤至顏色變暗，發出香氣。

4、準備脫皮的白芝麻、冰糖、熟花生仁。

5、取適量烤好的辣椒，放入研磨杯內。

6、研磨成你需要的粗細程度，我是喜歡大顆粒的辣椒，就研磨的比較粗一些。

7、把研磨好的辣椒粉倒入碗內。

8、花生仁去皮，放入蒜臼內。

9、搗成碎粒狀。

10、把花生碎、白芝麻一起放入辣椒粉裡。

11、放入適量鹽。

12、放入十三香。

13、放入研磨成粉的冰糖。

14、用勺子攪拌均勻。

15、炒鍋內加入多一些的油。

16、燒至冒煙，澆在辣椒上面，邊倒油變用勺子翻拌。

17、最後拌勻就可以瞭。

18、裝進幹凈的瓶子裡可以保存好長時間呢。

成品圖：

自制油潑辣椒醬制作技巧：

1、辣椒粉的粗細根據自己的喜歡好來控制。

2、喜歡吃辣椒油的，可以再多加一些油來做，我做的是比較幹的狀態。

上面這個自己在傢就能完成的油潑辣椒醬雖然看上去很多步驟，其實做起來特別簡單，而且味道超級的香，喜歡的朋友可以在傢試做一下。