香辣水煮魚

主料：急凍魚柳(一斤)，大白菜(一斤)
輔料：香菜(適量)

將買回來的急凍魚柳解凍之後用清水泡洗幹凈，然後用廚房用紙吸幹水份。

將魚柳切片。

準備大白菜和水煮魚調料（內有三包調料，有一包辣椒粉我沒有用，隻用辣醬料已經很辣瞭）。

將調料包裡的醃制放入魚片裡拌均勻醃制片刻。

瓦鍋熱少許油然後將水煮魚另一包辣醬料爆香。

將切好的大白菜放入爆香的辣醬料裡，加少許水大火燒開。

在大白菜煮到7成熟時放入醃制好的魚片。

蓋上蓋子幾分鐘，因為魚片很容易熟。

另起小鍋熱油。

將燒熱油淋上煮熟的魚片上即可。

上桌前擺上幾根香菜。色香味都有瞭。香辣開胃的“香辣水煮魚”做法簡單，味道超級棒！

大白菜做法技巧

1.可炒、燒、涮、拌、扒等，也可做湯和餡心;

2.切白菜時，宜順絲切，這樣白菜易熟;

3.烹調時不宜用煮焯、浸燙後擠汁等方法，以避免營養成分的大量損失;

4.大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃瞭;

5.白菜在腐爛的過程中產生毒素，所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧，甚至有生命危險。

大白菜的作用

可促進腸壁蠕動，幫助消化；常食有助於增強機體免疫功能，預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病

大白菜食用禁忌

切記忌食用隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜。腹瀉者盡量避免食用大白菜，氣虛胃寒的人也不適宜過多食用。