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土豆燉凍豆腐

土豆燉凍豆腐

很傢常的一道菜,加入瞭少許五花肉,燉出的菜倍香,相當的下飯。

主料:凍豆腐(適量),土豆(適量)
輔料:五花肉(適量),蔥(適量),香菜(適量),薑(適量)

土豆燉凍豆腐

準備所用食材。

土豆燉凍豆腐

鍋中放少許油,入五花肉煸炒。

土豆燉凍豆腐

當炒至肉快變成油渣時,放入蔥薑爆香。

土豆燉凍豆腐

加入切成小塊的土豆。

土豆燉凍豆腐

翻炒一兩分鐘。

土豆燉凍豆腐

加入水、鹽、八角、醬油。

土豆燉凍豆腐

加入八角。

土豆燉凍豆腐

大火煮開,轉中火悶煮。

土豆燉凍豆腐

當湯汁快盡時,放入香菜出鍋。

這道菜不要放太多鹽因為凍豆腐比土豆吸鹽

凍豆腐做法技巧

烹調凍豆腐一定要減油減鹽。它天生有吸附的本領,很容易吸附菜肴的湯汁而導致過油過咸,稍淡的味道反而更能烘托出凍豆腐本身的豆香。

凍豆腐的作用

益氣和中、

潤燥生津、

清熱解毒。

凍豆腐食用禁忌

做凍豆腐最好用老豆腐。可以將整塊的豆腐裝入保鮮袋,再放進冰箱的冷凍室;也可將豆腐切成小塊,放在容器裡註入水冷凍,幾天後即可食用。將凍好的豆腐放在溫暖處自然解凍,用手把水擠幹凈;再把豆腐放進清水中,撈出來擠一次。這樣可以去除苦味。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中,健脾利濕,寬腸通便,胃火牙痛、脾虛納少;

2、高血壓、高血脂,關節疼痛;

3、降糖降脂,減肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消腫,益氣強身,皮膚濕疹;

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。

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