抹茶年輪餅幹

這幾天天天都折騰到很晚才睡覺，就做這些餅幹，媽媽說我是走火入魔瞭，好吧，我承認瞭…… 這款餅幹特意加瞭抹茶，因為表姐喜歡抹茶味的任何東西，做瞭些給她帶回傢……

主料：低粉(110g)，黃油(60g)，糖粉(28g)，蛋液(34g)，抹茶粉(5g)

室溫軟化的黃油加入糖粉，用手動打蛋器攪打均勻。

分2次加入蛋液，每次需攪打至完全融合再加下一次。

篩入低粉，用橡皮刮刀切拌均勻。

用手輕抓整形成面團。

將面團分成2份，一份要比另一份少5g。

將少5g的一份面團中，加入5g抹茶粉，用手迅速抓勻。（我這抓得不太勻，早知道就不偷懶，分兩次揉面瞭）

將抹茶面團用搟面杖搟成2mm的長方形薄片，將四周切平整。

然後將白色面團也搟成2mm的薄片，參照抹茶面片切出相同大小的長方形。

兩張面片重疊後，用搟面杖輕輕搟一下稍壓緊。

借助保鮮膜將面片卷起壓。如果不用保鮮膜的話面片很容易散掉。

卷的時候稍稍用力，使其緊密貼合。放入冰箱冷藏半小時。

取出後切成3mm的圓片。

烤箱預熱150度，中層，上下火，18分鐘。

考好後取出晾涼即可。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。