冬筍肉片

筍有很高的營養價值的。冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

主料：豬裡脊肉(200克)，冬筍(100克)
輔料：木耳50克(適量)，黃瓜50克(適量)，木耳50克(適量)，黃瓜50克(適量)

黃瓜切片。

提前泡發木耳。

把冬筍切成片。

裡脊肉切片上漿。

鍋中放水燒開，把筍和木耳焯水備用。

鍋中放油，燒熱下入上漿的肉片。

把肉片煸炒至肉色變白。
放入蔥薑。

加入醬油 料酒 糖繼續煸炒。

放入冬筍和木耳煸炒均勻。

最後加入黃瓜片和鹽調味即可。

冬筍做法技巧

做菜時要註意炒冬筍的時候油溫不要太熱瞭，否則不能使筍裡熟外白。

冬筍的作用

1.和中潤腸、利隔爽胃、消食、開胃健脾、寬腸

2.利尿通便、解毒透疹

3.滋陰涼血、清熱化痰、解渴除煩、益氣

4.養肝明目