苦菊銀耳沙拉

都說是夏天食苦，但現在的秋天簡直逆瞭天。秋老虎各種發飆啊這時候要是就談秋季進補那必定是物極必反滴。秋季降燥方得提上日程，秋季吃什麼敗火呢？苦味的蔬菜一定是一流的消防隊員。今天帥就給大傢推薦一個沙拉，除瞭苦菊之外還搭配有滋補但又不上火的銀耳，敗火滋補兩不誤。同時為瞭調配顏色和口感帥還搭配瞭少許小番茄和大杏仁。這道菜美味和營養兼顧，香甜跟甘苦並存，一道復合味兒到的苦菜推薦給大傢。

主料：苦菊(200克)，幹銀耳(兩大塊)，小番茄(50克)，美國大杏仁(20克)

準備原料

苦菊切去根部

用水加半小勺鹽把苦菊和小番茄泡15分鐘

苦菊切成8-10厘米左右的長段

小番茄一分為四

幹銀耳用涼水泡開

鍋中燒開水放入銀耳汆燙2分鐘

盆中放入所以原料後擠入5ml左右的檸檬汁

加入白糖10g

放入一大勺15g左右的沙拉醬

拌勻所有食材，最後放入20g的大杏仁即可

苦菊的作用

消炎解毒；

增強免疫力

杏仁做法技巧

杏仁含有豐富的營養物質，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閑小吃，也可做涼菜用；苦杏仁一般用來入藥，並有小毒，不能多吃。

杏仁的作用

1.苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病；

2.甜杏仁和日常吃的幹果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用；

3.杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險；

4.杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤；

5.甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、溫；宣肺止咳，降氣平喘，潤腸通便，殺蟲解毒；主治咳嗽，喘促胸滿，喉痹咽痛，腸燥便秘，蟲毒瘡瘍。

杏仁食用禁忌

有呼吸系統問題的人更適合；癌癥患者以及術後放化療的人適宜食用；嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。