沙茶牛腩燉蘿卜

沙茶牛腩燉蘿卜的傢常做法主要用料是白蘿卜和牛腩，現在是蘿卜開始上市的季節，這秋冬多吃白蘿卜可以補益並增強人體免疫力。如果再加上具有很好的補血益氣功效的牛肉一起燉，補益的效果就更好瞭。

關於牛腩，最美味的做法莫過於鹵和燉，隻有用較長的時間來烹制才會使牛腩變得口感滑軟，香味濃鬱。牛腩最好的搭檔就是蘿卜，這兩款食材經過烹煮之後味道相互整合，獨具風味。而這款加瞭沙茶醬，又用高壓鍋做出的牛腩燉蘿卜比起直接清燉的蘿卜燉牛腩要滋味更豐富，還有沙茶醬的香味哦。

沙茶牛腩蘿卜煲的做法教程：

1、牛肉切塊。老薑切片。洋蔥切絲。

2、蔥一部分打蔥結，一部分切蔥花，蘿卜去皮切塊。

3、鍋內放水煮開放兩片老薑，下牛肉塊焯水，然後撈出沖去表面浮沫。

4、焯水好的牛肉塊放到高壓鍋中，然後分別放入洋蔥絲、薑片、適量料酒、生抽和適量清水

5、接著放入蔥結和兩勺沙茶醬，然後蓋上蓋子大火，到高壓鍋上汽轉小火5-8分鐘。

6、打開鍋蓋，放入蘿卜，加適量鹽和一點點白糖。

7、蓋上鍋蓋繼續煮。再一次上汽之後。轉小火2-3分鐘，關火，繼續燜一會兒即可開蓋。

成品圖：

沙茶牛腩燉蘿卜的做法小技巧：

1、牛肉不要切太小哈。煮的時候會縮的，大塊吃起來過癮。

2、先煮牛肉。蘿卜後放。免得蘿卜煮的太爛瞭。

3、鹽先不要放，下蘿卜之後，調味的時候再放。

4、這菜最好醬油量不要太多，不是紅燒牛肉，醬油色不要太重。

5、放入蘿卜後也可以轉入砂鍋裡慢燉，這樣燉出的湯會更濃鬱。

關於沙茶牛腩燉蘿卜的傢常做法就介紹到這裡，比起用砂煲來做，這種用高壓鍋來做的方法會更省時間，更方便省事。但相比起來，砂鍋慢燉出的湯會味道更香濃一些。但是這道美味有沙茶醬的融入，也可以說是獨具風味。