巧克力杏仁餅幹

主料：黃油(40g)，低筋粉(90g)，可可粉(6g)，雞蛋液(30g)
　　輔料：細砂糖(45g)，杏仁片(少許)

黃油軟化加細砂糖打發

打發至顏色稍微發白即可。

分次加進雞蛋液，每加一次都要攪拌均勻再加下次。

攪拌好的黃油成輕盈狀

篩進可可粉和低筋粉混合粉，再加入杏仁片

用刮刀翻拌至沒有明顯幹粉即可

裝進保鮮袋中整形成長方形，入冰箱冷凍1小時左右

凍硬的餅幹面團取出用刀切0.5厘米左右的薄片

整齊的排放在鋪油紙的烤盤中。

進烤箱中層上下火180度10分鐘，餅幹外圍顏色稍微變深即可。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

杏仁做法技巧

杏仁含有豐富的營養物質，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閑小吃，也可做涼菜用；苦杏仁一般用來入藥，並有小毒，不能多吃。

杏仁的作用

1.苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病；

2.甜杏仁和日常吃的幹果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用；

3.杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險；

4.杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤；

5.甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、溫；宣肺止咳，降氣平喘，潤腸通便，殺蟲解毒；主治咳嗽，喘促胸滿，喉痹咽痛，腸燥便秘，蟲毒瘡瘍。

杏仁食用禁忌

有呼吸系統問題的人更適合；癌癥患者以及術後放化療的人適宜食用；嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。