雪菜茭白炒帶豆

主料：帶豆(140克)，茭白(一根)，雪菜(115克)

材料：帶豆、茭白

雪菜（已清洗）

將帶豆折成段清洗清洗。

撈出待用。

將茭白剝殼清洗一下。

放在案板上切成粗一點的絲，待用。

將已清洗的雪菜放在案板上切碎，待用。

燒鍋倒油燒熱，下入清洗好的帶豆翻炒翻炒。

隨後，加入一些清水煮開，煮至帶豆斷生。

接著，合入切好的茭白翻炒翻炒至熟。

然後，合入切碎的雪菜翻炒一下。

最後，加少許鹽。

加少許雞精。

精調味炒勻，即可。

出鍋，裝盤。

茭白做法技巧

1.茭白適用於炒、燒等烹調方法，或做配料和餡心，如“醬燒蔣筍”、“茭筍肉片”、“蟹肉茭白燒賣”等。

2.茭白以春夏季的質量最佳，招牌營養素比較豐富。

3.如發生茭白黑心，是品質粗老的表現，不堪食用。

茭白的作用

利尿止渴、解酒毒、

補虛健體、

退黃疸。