米酒楊梅

夏季越來越炎熱，而現在就還吃楊梅最好的時候，今天我就給大傢帶來瞭米酒楊梅，好喝解渴，酸甜過癮，非常的解渴。是不可多得的解暑飲品哦！

米酒楊梅的做法：

1. 準備好材料。

2. 楊梅提前清洗，浸泡在淡鹽水中，30分鐘左右。

3. 浸泡好的楊梅，放入鍋中，加入清水，冰糖大火煮開。

4. 撈出一部分楊梅，晾幹水分，放入容器中備用。

5. 剩下的楊梅繼續煮，直到湯汁呈現深紅色，冰糖完全融化，然後倒入容器中，完全冷卻後，密封放入冰箱冷藏。

6. 等到步驟4撈出來的楊梅冷卻後，加入米酒，盡量加米酒的湯。米酒的量要沒過楊梅，然後密封，放入冰箱冷藏24小時，米酒的顏色會變紅，就可以吃啦。

成品圖：

米酒楊梅小提示：

1. 楊梅提前用淡鹽水浸泡，可以去除表面浮沉，小蟲子什麼的，吃的更放心。

2. 冰糖的量根據自己喜歡調整。

3. 煮楊梅的鍋，最好不要用鐵鍋，以免引起氧化反應。盛放楊梅的容器，要保證無油無水。

楊梅的適宜人群：

禁忌人群：潰瘍患者慎食;血糖過高人群忌食。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜濕熱、陰虛體質、痢疾腹痛，下痢不止者。

楊梅的功效與作用：

根、樹皮：苦，溫。散瘀止血，止痛。用於跌打損傷，骨折，痢疾，胃、十二指腸潰瘍，牙痛;外用治創傷出血，燒燙傷。

果：酸、甘，平。生津止渴。用於口幹，食欲不振。

楊梅果的功效：

1、助消化增食欲，楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進食欲。

2、收斂消炎止瀉，楊梅性味酸澀，具有收斂消炎作用，加之其對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。

3、防癌抗癌，楊梅中含有維生素C、B，對防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。

4、祛暑生津，楊梅鮮果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以預防中暑，去痧，解除煩渴。所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，有助於減肥。

楊梅的選購：

1、挑選楊梅時要多留意顏色，過於黑紅的楊梅或盛器有很深的紅色水印，應盡量避免選購。

2、應挑選果面幹燥、無水跡現象，個大渾圓，果實飽滿、圓刺、核小，汁多、味甜者為好。如肉質酥軟者為過熟。肉質過硬者為過生，吃起來酸澀，口感不佳。