蝦醬炒豆角

朋友送我一大瓶自制的咸蝦醬,放得時間越長越香！我經常用它來作菜式的調料！真的是很好用啦！而且它補鈣是很好,含鈣量非常高的！

主料：豆角(適量)
　　輔料：蝦醬(適量)，蒜頭(適量)

準備食材

將豆角摘好洗凈,蒜頭拍碎,備好蝦醬

大火熱鍋下油爆香蒜頭

倒入豆角加鹽爆炒2分鐘

然後加入蝦醬加少量水妙勻蓋上蓋煮2分鐘

豆角炒熟後關火

最後裝碟就可以瞭

豆角做法技巧

豆角無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要註意的是，

1.烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

2.烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。

3.為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

豆角的作用

滋陰補腎，健脾胃，消食。