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豆瓣燒豆腐

豆瓣燒豆腐

本來想做麻婆豆腐的,但因為自己太懶瞭,懶得去冰箱裡拿肉,懶得把各種調料找齊,所以就隻用瞭豆瓣醬和花椒面!

主料:豆腐(200g),豆瓣醬(花椒面),水(適量)
輔料:無

豆瓣燒豆腐

1豆腐一塊兒,清洗幹凈

豆瓣燒豆腐

2刀背沾水切成小丁

豆瓣燒豆腐

3鍋內放鹽水,水燒開後下入豆腐焯一下,撈出備用

豆瓣燒豆腐

4炒鍋內放油,下入豆瓣醬,用小火炒出紅油

豆瓣燒豆腐

5下入豆腐丁,稍稍晃動下鍋子

豆瓣燒豆腐

6加入適量水,繼續晃動鍋子,不要用鏟子翻炒哦

豆瓣燒豆腐

7水開後轉小火,蓋上蓋子慢慢煨五分鐘左右

豆瓣燒豆腐

8用適量水淀粉勾芡

豆瓣燒豆腐

9炒好的豆腐!

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩,適宜於燒、燴和做湯;北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸,燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中,生津潤燥,清熱解毒,和脾胃,抗癌。

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