開胃蘿卜絲

記得以前讀書的時候常常會在外面吃早飯，偶爾晚自習趕時間的話傍晚也會不回傢吃。想想那時候總希望早上睡遲，那就可以去外面買早點吃瞭，現在想想寧願在傢做，不過讀書的時候哪裡會想自己做飯啊，想都沒想過。。。我們這裡很多炒粉店，而吃炒粉的地方總會有點免費小菜，就是涼拌海帶絲，蘿卜幹，醃菜，榨菜之類的，剛好傢裡有根蘿卜不知道怎麼吃，於是就做成這道最簡單的開胃小菜瞭，現在偶爾出去吃炒粉我都不吃那些小菜瞭，還覺得炒粉也沒自己炒的好吃，另外我覺得外面做的吃的不是很幹凈，自己做的比較衛生和放心。

主料：白蘿卜(一根)

準備白蘿卜和刨子。

把白蘿卜刨成細絲。

放三小勺鹽先醃制十分鐘出水。

放一勺雞精。

放一勺辣椒粉。

放兩勺白糖。

放三湯匙廚邦9度米醋王。

翻拌均勻。

再用湯匙摁壓平整，湯汁也差不多剛好在摁壓的高度，這樣可以很好的醃制入味。

我是下午醃制下去的，蓋上保鮮膜，隔一個晚上，第二天就可以吃上開胃的蘿卜絲瞭，就這麼簡單。

白蘿卜做法技巧

1.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;

3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收;

4.白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

白蘿卜的作用

蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

白蘿卜食用禁忌

服用雙氫克尿塞時不宜食用；也不宜與紅白蘿卜同時食用；同樣不宜與含有豐富的維生素c的蔬菜、水果同食，會破壞維生素c，降低營養價值。