黑芝麻饅頭

這段時間真的忙壞瞭，似乎什麼事情都堆在一起來瞭，先是媽媽說好久沒回鄉下，正好鄉下又有事要她回去幫忙，所以回鄉下去瞭，為此，我還專門請瞭假回來當全職媽媽，呵呵，心想，這回可真的有時間讓我慢慢研究我的美食瞭。可就媽媽一回鄉下沒兩天，麻煩的事情就來瞭，先是哥哥重感冒瞭，緊跟著又是老三氣管炎瞭，再然後是老二長水痘，這十多天來，幾乎天天往往醫院跑，累阿，每天盯著三個病號，真是欲哭無淚，好在，所有的煩惱都過去瞭，老三的氣管炎已康復，老二的水痘也在康復中，想想那段日子，過得真不是滋味。呵呵今天做的黑芝麻饅頭是老二最喜歡的包點，由於她的水痘，所以很多東西都不能吃，今天復診的時候特意問瞭醫生可不可以吃點饅頭類的東西，呵呵*****************黑芝麻可是一個好東西，它的維生素E非常豐富，可延緩衰老，並有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用，常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細致和光滑。女兒劃破瞭臉上幾顆水痘，所以現在的小臉像個大花貓，希望她的皮膚能快點恢復。呵呵，說瞭一大堆，該入正題瞭（方子參考孟老師的中式面食）

主料:低筋面粉(250克)
輔料:純牛奶(140克)，細砂糖(35克)，玉米油(3克)，酵母(3克)，炒熟的黑芝麻(15克)

把材料準備好

把牛奶加熱至30度左右，加入酵母

拌勻，靜止10分鐘左右

把面粉倒入一個大盆裡

加入砂糖、玉米油

攪拌，使它們充分混合

倒入加瞭酵母的牛奶

搓揉成光滑的面團

加入黑芝麻

將黑芝麻粒均勻地揉入面團中

蓋上保鮮膜，進行第一次發酵

發酵時間視溫度而定，如果是夏天的話，一般所需時間約45分鐘左右，發至2--2.5倍大

趁著面團發酵的時候，可以制作內餡，把內餡所需的材料準備好

把黑芝麻粉和糖粉倒在一起

拌勻，使材料充分混合

取出發酵好的面團，並搟成長方形

在搟好的面團上均勻地刷上清水

將內餡均勻地倒在面皮上，並用手輕輕壓一下，盡量使其與面皮結合

把面團由上至下卷成圓柱體，再從面團中心部位向兩邊輕輕搓幾下，好讓面團粗細均等

把搓好的面團切成6等份

放在油紙上，並擺進蒸籠中，蓋上鍋蓋，靜止20分鐘

鍋中註入冷水，大火蒸20分鐘即可

香噴噴的，呵呵

來一張內部組織圖，夠細膩吧

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

。

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。