雞絲涼皮

夏日三伏天最適合吃冰涼爽心的雞絲涼皮瞭，超市買一份涼皮配上雞絲和黃瓜絲一起味道更加好吃，制作時雞脯肉冷水下鍋煮，為瞭吃的更健康見意涼皮放入加鹽的涼白開水中浸泡一下，這道小吃做法也很不復雜，傢裡還有些自制的辣椒油也加入瞭進去，按自己口味調入喜歡的調味料即可。三分鐘就端上桌的涼菜，就著入夜涼風倒上一杯啤酒真是清爽呀。

雞絲涼皮的做法：

1、準備好原材料：涼皮一份，黃瓜和雞胸肉備用。

2、涼皮放入涼開水中，加入少許鹽浸泡一下;

3、將雞脯肉放入鍋中煮，加入少許薑片和料酒幫助去腥;

4、煮到筷子很容易紮進去且無血水出來，再煮上一兩分鐘，燜上五分鐘;

5、將浸泡好的涼皮切成條放入盤中，雞脯肉手撕成絲，黃瓜也切成絲;

6、涼皮中倒入適量的生抽和香醋;

7、將黃瓜絲、雞絲和蒜末、紅椒圈放入再涼皮上;

8、最後澆淋上芝麻香油即可上桌享用瞭。

成品圖：

雞絲涼皮制作技巧：

1、雞脯肉冷水下鍋煮，加入點薑片和料酒幫助去腥，煮到筷子很容易插進去且無血絲後再煮上兩分鐘，撈出來手撕成絲;

2、涼皮放入加瞭鹽的涼白開水中浸泡一下是為瞭更衛生;

3、加入點黃瓜絲更爽脆，喜歡的還可以加入辣椒油等調味料。

涼皮外表爽滑而內在豐富的味道的涼皮是夏季一道常見的美食，是用紅薯淀粉、綠豆淀粉等原材料，經過用心的手工制作而成，它帶有獨特的香味而以及豐富的營養物質。涼皮配上黃瓜、豆芽、雞絲等多種輔料，再澆淋上特制香辣油、香醋等多種調味料，就能給你帶來不容錯過的冰爽的美味體驗。