酸辣手撕杏鮑菇

這道酸辣手撕杏鮑菇超級下飯，特別適合因天熱喂口不好的朋友們，這是一道素菜，油也放得少，吃起來口感卻非常好，像肉更像豬肚，越嚼越香。再搭配一些紅綠辣椒和香醋，不僅好看，更是酸辣開胃，搭配主食來吃特別特別下飯。制作方法也很簡單，不用炒，不用聞太多的油煙，輕松幾步就可以上桌。總之，不管是從做法還是口感，都與夏天非常搭配。

酸辣手撕杏鮑菇的做法：

1、準備食材。杏鮑菇500克、小紅辣椒適量、綠辣椒適量、香菜適量、香蔥適量、蒜適量。

第二步：杏鮑菇清洗幹凈，然後切成兩半，放到蒸鍋中，大火蒸至可以用筷子輕松刺穿，然後取出晾涼。

第三步：把紅綠辣椒切段、蒜切末、香菜切段、香蔥切末。

第四步：把晾涼的杏鮑菇撕成條，如圖。

第五步：把蒜末、紅綠辣椒段放入杏鮑菇中，再放入1勺鹽、半勺雞精、1勺辣椒粉，如圖。

第六步：鍋中倒入少許食用油，油溫燒至五六成熱的時候，把熱油潑在辣椒粉和蒜末上，如圖。

第七步：把香蔥、香菜放入盆中，再放入2勺醋，少許香油拌勻，即可裝碗上桌享用。

成品圖：

酸辣手撕杏鮑菇制作技巧：

1、蒸好的杏鮑菇晾涼後很好撕成條。

2、熱油一定要潑在辣椒粉和蒜末上，味道才會特別香。

3、如果吃不瞭辣的，可以減少辣椒的量或者不放，這個隨自己的口味。