普羅旺斯雞肉串

說起普羅旺斯，相信大多數人想到的都是那醉人薰衣草花海，和攝人魂魄的風味烤肉，看過《梵高傳》的人大概都會記得傑出的畫傢曾在這裡創作、生活過。這裡的街道、房屋、酒吧，到處充滿瞭濃厚的藝術氣息。鮮花、美酒、烤肉、音樂……一切的一切都讓普羅旺斯充滿瞭徹底的浪漫。 正好上次Cook100搞團購的時候進瞭兩袋普羅旺斯口味的烤肉料，今兒就奉上一道異國風情的料理——普羅旺斯雞肉串。

主料：雞胸肉(200克)，番茄醬(適量)
　　輔料：奶粉(適量)，Cook100普羅旺斯味烤肉料(適量)，薑粉(適量)，蔥粉(適量)，蒜粉(適量)，清水(少許)，花生油(少許)

先調醬汁，在碗中加入2勺番茄醬，一勺奶粉，一勺生抽。

拌勻即成醬汁，備用。

雞胸肉洗凈切小塊，放入食品處理機中，加一勺清水。

加入少量醬油。

加入適量薑蔥蒜粉，這步可根據個人喜好酌情添加。

加入15-20克Cook100烤肉料。

用食品處理機打成細膩的雞肉蓉。

雙手沾油，將雞肉蓉搓成大小相同的雞肉丸，入蒸鍋8分鐘左右至肉熟透。

炒鍋放少許油，小火燒熱。

放入蒸熟的雞肉丸，稍翻炒。

倒入之前調好的醬汁，翻炒片刻。

小火收汁，穿在竹簽上，擠上番茄醬即可。

番茄醬的作用

1.番茄醬中除瞭番茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬裡的營養成分更容易被人體吸收；

2.番茄的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效，是優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍；

3.醫學研究發現，番茄紅素對於一些類型的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌；

4.番茄醬味道酸甜可口，可增進食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收。