正宗美式烤火雞

聖誕節姐夫從美國帶回隻火雞（不要問我怎麼可以過安檢的，我也不知道，總之沒有被發現，哈哈）一直都沒有做，最近剛好臨近過年，大夥都齊瞭，於是決定先解決它。在美國每一傢都有自己的制作方法，通常都會在火雞肚子裡塞上各種調料和拌好的食物，所以這個可以根據你傢人的口味選擇。

主料：火雞(一隻)，芹菜(一杯)，洋蔥(2個)
　　輔料：幹羅勒(適量)，幹牛至(適量)，幹歐芹(適量)，黃油(200克)，黑胡椒(適量)，白面包幹(3杯)，鹽(適量)

提前一天把火雞從冰凍箱裡解凍，一定要全部化開，不能有一點硬的。（第一次見這麼大的雞，做前合個影，哈~）

將芹菜切碎，我是用在韓國買的壓蒜器切的。

洋蔥切碎（不無需太碎）。

起鍋，鍋裡放黃油。

加入洋蔥，炒到洋蔥香味，變軟。

加入芹菜混合

提前烤好的面包幹。

把面包幹加入洋蔥芹菜混合物，加入適量鹽，黑胡椒，倒入2杯水，讓面包跟洋蔥芹菜融合一起，更有粘性，最後盛出備用。

給火雞全身擦幹，用黃手反反復復裡裡外外的給火雞做馬殺雞（用毛刷是不行的，一定要用手）

黃油一定要每個地方都抹到，這樣烤出來才不會很幹。

開始塞填充物，先從火雞脖子下面的那層皮裡填入所有料，要塞的緊緊的滿滿的呼之欲出的……

用牙簽封口，也可以用針線縫

再從火雞菊花處填入剩下的，同樣也要塞的緊緊的滿滿的。

羅勒和牛至

幹歐芹

均勻的撒在火雞的每個地方。

給火雞裹上錫紙，放入預熱好的烤箱，160度上下火，3個半小時。

3個半小時過後，把錫紙拿掉，180度上火烤30分鐘，直到顏色棕紅誘人即可（中途要看的哦，不要完全不管）

大火雞出爐！

這顏色完美！！

吃火雞一般還要用蘸汁，這個蘸汁就是用烤火雞留在烤盤裡的湯汁，倒出來去掉上面的油，過濾一下，把湯汁倒入鍋裡大火燒開，另一個容器裡用面粉加水調成汁，加入燒開的火雞湯汁中，轉小火慢慢燒一會等湯汁變濃稠瞭就可以瞭。

火雞做法技巧

普通火雞亞種與美國東南和西南部的普通火雞在羽毛斑點和腰部顏色上稍有差別，但羽衣基本上均為黑色，並帶有虹彩光澤的青銅色和綠色。成年雄體頭部裸露，有皮瘤，一般情況下呈鮮紅色，但興奮時變成白色，帶亮藍色。普通火雞的其他明顯特征是從額至喙有一個長形紅色肉質飾物；喉部有肉垂，胸部具有一個黑色、質地較粗、似被毛的羽簇，稱為髯，有腳距突起。雄鳥的體長可達130公分(50吋)，重可達10公斤(22磅)，但平均體重要輕一些；雌鳥的重量一般隻有雄鳥的一半，頭部的皮瘤及肉垂也較小。

火雞的作用

火雞是美洲特產，在營養價值上有“一高二低”的優點。一高是蛋白質含量高，二低是脂肪低，膽固醇低，並含有豐富的鐵，鋅，磷，鉀及維生素B。火雞肉和其他肉類產品比較起所含蛋白含量甚高，但是熱量和膽固醇是最少的；火雞肉所含的脂肪是不飽和脂肪酸，不會導致血液中膽固醇量的增加；其次，火雞胸肉的鐵含量也相當高，對於生理期、妊娠期和受傷需調養的人而言，火雞肉是供應鐵質最佳的來源之一。火雞肉在營養學上的另外特色還包括其富含色氨酸和賴氨酸，可協助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等癥。

火雞食用禁忌

凡實證、熱證或邪毒未清者不宜服。

芹菜做法技巧

1.芹菜可炒、拌、熗或做配料，也可作餡心;

2.俗話說：“傢廚眼中無廢料”。很多人隻吃芹菜桿，其實芹菜葉的降壓效果很好，營養成分很高，而且滋味爽口。擇下的芹菜葉可以涼拌，增加個下酒小菜。芹菜葉中所含的維生素C比莖多，含有的胡蘿卜素也比莖部高，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。我們可以將芹菜葉做湯，長期食用可以幫助人安眠入睡，使皮膚有光澤;

3.挑選芹菜時，掐一下芹菜的桿部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜;

4.用於高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥。可用鮮芹菜500克，搗取汁，開水沖服，每日1劑;

5.應用於大便出血：水芹適量，洗凈搗爛，取汁半碗，調紅糖適量服;

6.應用於痄腮：鮮水芹適量，搗爛取汁，加酸醋服，外搽患處。

芹菜的作用

祛脂降壓,養肝,利尿消腫,安神除煩,壯骨,抑癌抗瘤,養陰補虛

1、平肝降壓

菜含酸性的降壓成分，臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2、鎮靜安神

多食芹菜有利於安定情緒，消除煩躁。

3、防癌抗癌

它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

4、養血補虛

芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、幹燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。

5、清熱解毒

春季氣候幹燥，人們往往感到口幹舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

6、減肥

當你嘴巴裡正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。　

芹菜食用禁忌

芹菜與蝦、海米、醋、黃瓜、南瓜、蛤蜊、雞肉、兔肉、鱉肉、黃豆、菊花、蟹、蜆、毛蚶相克

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。