蒜頭豆豉蒸倉魚

倉魚在沿海地區比較常見，倉魚的肉質鮮嫩，營養很豐富。今天我們給大傢介紹蒜頭豆豉蒸倉魚的制作方法，雖然清淡，但切味道十足。

蒜頭豆豉蒸倉魚的做法教程：

1、在碟上放上蔥段，放上已洗凈的魚。

2、切碎蒜頭，略為沖洗豆豉，加入生抽混合及略壓，鋪上魚身。

3、煲滾鑊內的水放入魚，大火蒸10-12分鐘，倒去魚水後，淋上適量滾油及少許生抽即成。

成品圖：

倉魚的挑選方法：

倉魚分白倉、黃倉、黑倉和鷹倉四種，其中鷹倉和白倉外形、肉質都比較相似，區別在於鷹倉嘴巴前端呈倒勾狀，白倉沒有。倉魚骨柔軟，魚鱗容易刮落，無論煎、炸或清蒸都很美味，是受歡迎的海產類。挑選的時候要以魚身的彈性、光澤及魚鰓是否鮮紅色為選購的重點。