花椒油

傢裡常吃涼拌菜的同學們，懷疑超市買來的花椒油是否有非法添加，還挺貴的，有木有？接下來向大傢介紹一下純正花椒油的做法。

主料:鮮花椒(半斤)
輔料:蔥白，薑蒜(適量)

將買回來的鮮花椒用清水浸泡1小時，然後瀝幹水分備用。

透亮的鮮榨純正菜籽油

蔥白，薑蒜，處理待用

將菜油燒制冒青煙，然後等溫度降至不燙手

開小火

將花椒，蔥薑蒜一起放入鍋中，小火慢慢熬制，待水份熬得差不多瞭，氣泡逐漸變少，花椒粒變色變香，即可關火。

將熬好的花椒和油一起倒入小盆中，放入放入乘有涼水的大盆裡，迅速降溫。放涼之後加蓋保存一周，讓花椒的香味更多的滲入油中。

濾出花椒油

花椒還能再次利用。

裝入瓶中，加蓋保存。