培根茄子披薩

披薩是一種由特殊的醬汁和餡料做成的具有意大利風味的食品，但其實這種食品已經超越語言與文化的障礙，成為全球通行的小吃，受到各國消費者的喜愛

主料：高筋面粉(150克)，茄子(100克)，培根(80克)，熟玉米粒(適量)，番茄(2個)，洋蔥(適量)，平菇(適量)，彩椒(20克)
　　輔料：鹽(2克)，糖(4克)，幹酵母(2克)，溫水(90毫升)，黃油(10克)，大蒜(5瓣)，黑胡椒(適量)，披薩草(適量)，番茄沙司(適量)，馬蘇裡拉奶酪(120克)

新儂有機蔬菜

準備材料，番茄、茄子、彩椒都是新儂有機蔬菜。

150克高筋粉中加入2克鹽攪拌均勻。

90克溫水中加入10克糖、2克幹酵母泡5分鐘致其完全融化。

將酵母水倒入高筋粉中，混合揉成團，用手將面團向前推搓，摔打至光滑，抻開時有勁道。用保鮮膜蓋住面團，醒發至原來的兩倍大。

將洋蔥、平菇、番茄分別切丁備用。將大蒜切末。

炒鍋中加少許黃油，小火溶化黃油。將洋蔥丁、蒜末下鍋煸炒出香味。

將番茄丁、平菇丁一同下鍋翻炒，將番茄炒成醬。鍋中的番茄炒成醬後加少許糖、番茄沙司，再加入黑胡椒。

加入披薩草。

將茄子切成片。平底鍋中加一點橄欖油先將茄子煎至兩面變黃的6成熟。

洋蔥切絲，彩椒切絲、培根切絲備用。

將10克黃油揉到發好的面裡靜置15分鐘。

將面團拍扁排氣，再靜置15分鐘。然後將面團搟成大小合適的面皮，中間薄邊緣厚。將9寸披薩盤抹上黃油，放入餅皮用叉子紮些小洞。

在做好的餅皮上均勻的抹上炒好的披薩醬。先撒上40克的馬蘇裡拉奶酪。

放上培根絲。再放上配料，洋蔥絲、青辣椒絲、紅辣椒絲、玉米粒。

然後放入茄子片。烤盤放入烤箱中層，200度下火烤制10分鐘後取出。

餅皮邊緣刷點雞蛋液，在上面撒上適量的披薩草和80克奶酪絲，

再放入烤箱中，上下火再烤5分鐘，之後就可以出鍋瞭。

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

茄子做法技巧

買茄子時，應選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手裡，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗輻射；保護心血管、抗壞血病

茄子食用禁忌

由於茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，兩者同為寒性，同食會損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食，也會導致腹瀉、傷損脾胃。

培根的作用

1.培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素;

2.培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風幹或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

培根食用禁忌

脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食；老年人、胃腸潰瘍患者禁食；患有急慢性腎炎者忌食；凡浮腫、水腫、腹水者忌食；感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。

番茄做法技巧

1.西紅柿常用於生食冷菜，用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

2.青色未熟的西紅柿不宜食。

3.烹調時不要久煮。

4.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄堿。

番茄的作用

健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，生津止渴，補血養血，增進食欲，牙齦出血，近視眼，貧血，防癌，高血壓，美容，防衰老

1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除瞭對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

3.番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

4.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善癥狀。

6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。

平菇的作用

平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。

平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝，增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效。對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期綜合癥可起調理作用。

彩椒做法技巧

1.柿子椒適用於炒、拌、熗做菜，如“五彩雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;

2.維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質餐具;

3.在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛瞭;

4.青椒獨特的造型與生長姿勢，是噴灑過的農藥都積累在其凹陷的果蒂上，因此清洗時應先去蒂。

彩椒的作用

含豐富維他命C和B及胡蘿卜素為強抗氧化劑，可抗白內障、心臟病和癌癥。