毛豆燒長江鯔魚

長江鯔魚也叫烏頭，這是一種營養價值很高的魚類，也是我們經常可看到的一種魚類，它的肉質鮮嫩肥美，營養豐富，在各種宴席上經常可以看到它的身影，它含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養成分，對人體健康益處之大。

這道毛豆燒長江鯔魚是將毛豆和鯔魚一起制作，這樣的搭配不僅使得兩種食材的味道更上瞭一個層次，而且在營養方面也能更好的被人體吸收，吃起來清新而鮮美，營養均衡合理。

毛豆燒長江鯔魚的做法教程：

1.鯔魚去鱗，去肚，去鰓，洗凈切半，用廚房紙擦幹水份。

2.鍋裡油熱，放入鯔魚，兩面煎透，加料酒，放一碗清水。

3.放入洗好的毛豆，加薑，蒜，辣椒，糖，醋，老抽，鮮抽，中火煮12--15分鐘。

4.加一點鹽，加點胡椒粉，煮1分鐘，撒些蔥段即可。

成品圖：

毛豆燒長江鯔魚的美味小竅門：

1.鯔魚肉很鮮嫩，煮的時間不可過長。

2.煮魚的時候加料酒是為瞭去腥。

關於鯔魚：

1.鯔魚魚卵可以做魚子醬。

2.鯔魚具有補虛養弱，健脾養胃的作用，對於消化不良、小兒疳積、貧血等有一定輔助療效。

毛豆燒長江鯔魚的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，魚肉吃起來非常的細嫩，並且還有清新發的毛豆搭配，吃起來甚是美味。