可樂餅

可樂餅是在日本很受歡迎的小吃，其地位與章魚丸、銅鑼燒相當。其實這小吃的制作材料與可樂並無關系，隻是因為吃這個餅時最適合的飲料就是可樂，因此得名可樂餅。喜歡吃土豆泥，薯條的人一定會喜歡的。

主料：土豆(適量)，洋蔥(適量)，肉末(適量)，雞蛋(適量)

土豆洗凈去皮，上鍋蒸熟，（最好是直接放在蒸屜上蒸，不要放在碗或是盤子裡面）。

將蒸好的土豆取出放涼，自然風幹後搗成泥.將洋蔥切碎。

炒鍋倒入少許油，油燒至六成熱下入洋蔥碎炒香，炒軟後倒入肉末，繼續翻炒，肉末變色後加入少許的鹽，再加入一些黑胡椒粉調味，拌勻後即可關火。

將炒好的洋蔥肉末倒入土豆泥中拌勻，餡料與土豆泥的比例為1：1。

將混合好的土豆泥分成若幹份，用手搓成圓球壓扁，然後再依次裹上面粉、蛋液、面包糠。（面包糠可以自己加工，把面包風幹敲碎即可。

放入油鍋中煎至金黃。

可以和小朋友一起做成各種形狀當做親子遊戲活動都可以的

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。