涼拌大頭菜

涼拌大頭菜的做法：1、撕下完整的大頭菜，放鍋子裡燙熟，過涼後，瀝幹水分，撕成小塊，盛盤，撒適量蝦皮。

2、生抽，白糖，醋混合拌勻，倒入燙好的大頭菜裡。

3、取一不銹鋼大勺，倒入適量花生油，花椒，幹辣子，燒熱，澆在卷心菜上，拌勻即可。

成品圖：

涼拌大頭菜的做法小技巧：1、燒油的時候不要太熱，燒到6成熱即可，這樣花椒不會被炒糊，這道菜一般人群均可食用。1、特別適合動脈硬化、膽結石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。2、但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食; 另外對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。