自制黃豆粉

制作驢打滾時，黃豆粉是必不可少的，自己在傢制作，極其簡單。隻不過需要攪拌機才行。

主料:黃豆(400克)
輔料:無

黃豆洗凈曬幹。

放入料理機打碎。

將豆粉倒入網篩中過濾，粗的顆粒再入料理機攪拌，直至豆粉細膩。此步驟克反復操作2-3次。

將豆粉入炒菜鍋中，小火炒至豆粉變黃色，豆香四溢時，才行。

待豆粉冷卻後，裝瓶，留待做驢打滾時派上用場。

黃豆做法技巧

黃豆通常有一種豆腥味，很多人不喜歡。如在炒黃豆時，滴幾滴黃酒，再放入少許鹽，這樣豆腥味會少得多，或者，在炒黃豆之前用涼鹽水洗一下，也可達到同樣的效果。

黃豆的作用

脾虛氣弱、消瘦少食、貧血、營養不良、

濕痹拘攣、水腫、小便不利、尋常疣