仿真發芽土豆玉米饅頭

發芽的土豆你敢吃嗎?微站閱讀網今天推薦這款仿真發芽土豆玉米饅頭，外形很像一個發瞭芽的土豆，制作時為瞭讓土豆顏色更逼真，見意可可粉用手指粘一點點，隨意暈開顯得自然最好，饅頭蒸好燜3分鐘立馬取出，不要久等。

仿真發芽土豆玉米饅頭材料明細：

面團：

高粉 200克、玉米面 200克、水 230克、白糖 40克、酵母 4克

裝飾：

可可粉1小撮、白面團5克

仿真發芽土豆玉米饅頭做法：

1、把面團中所有材料加一起，揉光滑後蓋保鮮膜，發酵至2倍大;

2、排氣，我是做4個土豆，分成85克的小面團，揉光滑後做成橢圓形，剩下的滾圓做普通款，蓋保鮮膜備用;

3、另取一點面粉加水揉成白面團，排成一條條小芽;

4、取一個面團，在合適的位置，放上一條小芽，用筷子把芽攔腰紮進去就完成瞭一個出芽眼，再不規則地多紮幾個;

5、紮好後給面團抹上一點點可可粉，保留芽眼的位置不抹;

6、碼進蒸屜敞開蓋子醒發25-30分鐘，然後大火上汽轉小火20分鐘，熄火後燜3分鐘出鍋。

成品圖：

仿真發芽土豆玉米饅頭制作技巧：

1、不同牌子面粉吸水率不同，我用的是高粉，請根據自己的品牌調整用量，比如±10~20克;

2、我這個是一比一放的玉米面，出品會有點脆有點粗，但也顯得更逼真，若喜歡細膩的口感可以調整比例;

3、可可粉用手指粘一點點，然後隨意暈開才顯得自然;

4、此時是3月，25度左右的廣州春末，直接室溫不加熱醒發，時間在25-30分鐘差不多，請根據你的環境溫度調整時間，夏天容易過頭，可縮短;

5、最後記得熄火要燜3分鐘才開蓋以免一下子遇冷塌陷，但也要及時取出，不宜久留，否則滴瞭水也會坑窪塌陷。

這款仿真發芽土豆玉米饅頭長瞭腳般，從我的鍋裡爬到餐桌上躺下。身上仍帶著“泥土”，未出土就“出芽”，昭示著這個如四季的春，陰晴雨霧交替，這雨，也算是潤物細無聲瞭。