土豆餅

一說起土豆餅，就想起瞭媽媽。那是我第一次吃的時候，就深深地記住瞭那個味道，土豆的香氣撲鼻而來，令人垂涎欲滴啊！我也嘗試著做瞭一次，還好，就是鹽少瞭點。不過，少吃鹽還是對身體有好處的。還是媽媽烙的好吃啊！

主料：土豆(2個)，洋蔥(一個)
輔料：雞蛋(一個)，面粉(適量)

土豆去皮洗凈，擦成絲

洋蔥也擦絲

加入適量的鹽和五香粉拌勻

加入面粉，倒點水攪勻

加一個雞蛋攪勻

油燒熱

倒入一勺面糊，小火烙

待一面硬瞭再翻面

兩面金黃即可出鍋

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。