微波烤羅非魚

主料：羅非魚(一條一斤左右)
輔料：魔芋豆腐(二兩)，土豆(一個)，青筍條(半根)，豆芽(2兩)，青尖椒(一根)，紅尖椒(一根)

魚洗幹凈剖開後用料酒、薑絲、蒜絲、鹽醃制20分鐘。

調料：花椒、幹辣椒、薑末、蒜末、郫縣豆瓣、蔥絲

配菜:魔芋豆腐、土豆、青筍條、豆芽，（魔芋豆腐要焯水）。

魚進微波爐開燒烤，烤15分鐘，中間要翻身，放入烤盤時烤盤上要放色拉油。

土豆用色拉油炸黃。

炒鍋放油，放入幹花椒10粒左右，幹辣椒5顆，微黃，放郫縣豆瓣，辣椒醬炒出紅油。

然後放蔥絲、薑絲，蒜片、青、紅椒絲炒出香味。

放入青筍條翻炒，再放入豆芽，魔芋條，最後放土豆條翻炒，少放鹽，湯汁少的話加一點開水。

將炒鍋裡，已熟的菜，放到烤好的魚上面，在放入微波爐烤5-8分鐘就可以享用啦！

可放一點香菜，點綴一下。

成品圖

羅非魚做法技巧

1.羅非魚以紅燒、清蒸為最好；

2.巧去魚腥味：

1、將魚去鱗剖腹洗凈後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美；

2、鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味；

3、吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新；

羅非魚的作用

有助於兒童身體發育