大蝦燒白菜

大蝦燒白菜這道菜把蝦的鮮味和白菜結合在一起，燒出來味道純美，色香誘人。如何在傢做這道好吃的大蝦燒白菜呢?其實添加一些紅蝦油是不錯的選擇。

大蝦燒白菜的做法教程：

1、大蝦用牙簽去掉沙筋，剪去爪洗凈，焯水備用。

2、娃娃菜切片。

3、鍋中放油，加蔥段、薑絲炒出香味。

4、下娃娃菜煸軟，放大蝦炒出蝦腦，烹入料酒。

5、加入調料，用慢火燒至湯快收幹時，放味精，淋香油，裝盤即可。

成品圖：

大蝦燒白菜怎麼做色澤鮮美？

1、最好用蝦油，做出來紅紅的。

2、如果沒有蝦油，可砸蝦，就是用鍋鏟子砸蝦腦袋，使蝦油充分流出

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大蝦燒白菜算是膠東菜中的一道著名菜品，此菜葷素搭配，白裡透紅，味道純美，尤其是白菜吸收瞭大蝦的湯汁，鮮美無比!正宗的做法原材料據說是要用的海捕大對蝦和膠州大白菜，關鍵是食材要新鮮。現在正是白菜上市的季節，霜打後的白菜汁多味甜，更增添瞭這道菜的鮮香美味。大蝦燒白菜的做法其實很簡單，在青島如去以魯菜為主的飯館一般基本都能吃到，這裡的普通傢庭煮婦也都很擅長做道菜，烹飪中最出彩之處在於炒大蝦時要炒出蝦腦，蝦腦是大蝦中最鮮美的部分。