蛤蜊蘿卜汆雞蛋

還是周末回老傢從自己地裡撥的老爸種的濰縣蘿卜，脆脆綠綠的蘿卜著實讓人喜歡。俗話說：冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開藥方。 中醫認為蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。大多數幼兒感冒時出現喉幹咽痛、反復咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染癥狀。多吃點爽脆可口、鮮嫩的蘿卜，不僅開胃、助消化，還能滋養咽喉，化痰順氣，有效預防感冒。 另外，蘿卜有很高的營養價值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8~10倍。蘿卜不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，更有利於鈣的吸收。蘿卜除瞭肉質脆嫩多汁，形美色艷，可食用外 ，還可在宴席上造型成精致悅心的雕花，刺激食欲，美化生活；營養成分除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多縮戊糖、粗纖維、維生素C、礦物質和少量粗蛋白外，還含多種氨基酸。蘿卜性平，味辛、甘，入脾、胃經，具有消積滯、化痰止咳、下氣寬中、解毒等功效。蘿卜還有防癌抗癌作用，所含的維生素C、胡蘿卜素能阻止亞硝胺致癌合成的作用。蘿卜不僅生吃味道脆爽，用它來做湯菜味道也很鮮美。今天我就要用它和蛤蜊雞蛋搭配做一款味美可口的湯菜。

主料：青蘿卜(1個)
輔料：蛤蜊(200克)，雞蛋(3枚)，蔥末(20克)

青蘿卜一個洗凈，用刀順長一剖兩半

用勺子刮出蘿卜雲

刮好的蘿卜雲和剩餘的蘿卜皮

將刮好的蘿卜雲攥幹水分，加入雞蛋

蛤蜊洗凈煮熟，取肉留湯

將蛤蜊肉和雞蛋蘿卜雲攪拌均勻

鍋燒熱加入花生油爆香蔥花

將調拌好的蘿卜雲倒入鍋中進行煎炒一下

至兩面雞蛋微黃時加入蛤蜊原湯和鹽調味

5、煮約2分鐘左右即可出鍋裝碗。

煮約2分鐘左右即可出鍋裝碗。

青蘿卜的作用

祛脂降壓,利尿消腫,提高免疫力,抑癌抗瘤

青蘿卜食用禁忌

蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同時食用；或者一起吃時應該加些醋來調和，以利於營養吸收。