檸檬茶面包

其實按照它的口感和我有限的烘焙知識，我更想叫它蛋糕，但是原方子就這麼叫的，我也不好亂改。這個面糊還可以制成馬芬。形狀無所謂，隨自己喜歡；叫什麼也不重要，關鍵是灰常好吃。原配方白砂糖量是300克，做瞭一次，太甜快齁著瞭。減瞭100克，感覺不錯，如果喜歡甜的可以用到250克糖，但再多我是接受不瞭的。

主料：無鹽黃油(90克)，白砂糖(10克)，室溫雞蛋(2個（約100克）)，常溫全脂牛奶(120ml)，中筋面粉(180克)，泡打粉(4克)，鹽(3克)，檸檬皮末(1湯匙（6克）)

黃油室溫充分軟化，用手輕輕一按可以按出深深的坑。

新鮮檸檬洗凈，檸檬外皮用研磨器磨成末，加入10克細白砂糖混合均勻。

面粉、泡打粉、鹽混合過篩，備用。

軟化的黃油加入白砂糖，電動打蛋器低速攪拌讓糖油融合，轉高速攪拌至黃油蓬松細滑。

加入一個室溫雞蛋，攪打均勻，再加入一個攪勻，讓雞蛋和黃油糊充分融合；一點點倒入常溫牛奶，邊倒邊攪拌。

面粉分三次加入，每加入一次攪拌攪勻後再加入下一次；可以用電動打蛋器低速攪拌，攪勻即可，不可攪拌過度導致面筋形成，也可以用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。

加入醃漬好的檸檬皮末，拌勻。

拌好的面糊倒入模具中，普通模具要塗油做防粘處理。

烤箱預熱，180℃，中下層，烤焙35分鐘左右；出爐後從模具中倒出，放烤網上晾涼。

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。

中筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。