春餅薄如紙

愛吃春餅，每次吃都會吃撐著。就是這樣，還是那麼愛它。曾經一直很好奇，春餅是怎麼做的，也試著做過，但和飯店吃的薄薄的那種就是不一樣。原來他的做法是很特別的，不是煎，烤的，而是蒸出來的。而且一次可蒸好多張。包入任何菜都是那麼好吃。美啊！

主料：面粉(200g)
　　輔料：開水(適量)

面粉中加少許鹽。用開水慢慢倒入，邊倒邊攪拌，成雪花狀。

稍涼揉成稍軟點的面團，蓋濕佈醒半小時。

將面團搟成3毫米厚的大片，壓印出圓形。

每片上都刷上油，再放一片，一層一層疊在一起。

大約8-10張疊在一起。

用搟面杖輕輕搟薄。

放入蒸鍋中蓋蓋，水開，蒸10分鐘左右。

拿出稍涼，一張張揭開。

每張非常的薄，能透亮！