薑餅屋

心情故事薑餅屋屬於大工程，每年都看好多親們在做，自己也好心動，可是一看步驟就打消瞭這個念頭。去年聖誕節剛結束，女兒就說明年一定要給她做一個薑餅屋，其實我是不太願動手的，因為太費時間瞭，能不能成功還另說。可是答應給女兒做的，也不能食言，趁著周末，動手做瞭一個最簡單的，雖然簡單也花瞭我一天的時間來完成，動作有點慢啊，還好最後成果還是讓女兒滿意。

主料：黃油(50克)，糖粉(75克)，雞蛋(50克)，蜂蜜(30克)，低筋面粉(250克)
　　輔料：蛋白(15克)，糖粉(110克)，檸檬汁(2ml)

先用幹凈的紙畫出薑餅屋的圖案，再剪下來。

準備薑餅屋的材料。（黃油50克、糖粉75克、雞蛋50克、蜂蜜30克、低粉250克）

將糖粉加入軟化的黃油裡。

打發至黃油發白，輕盈。

分次加入雞蛋液。

然後打攪均勻。

加入蜂蜜。

再次打攪均勻。

篩入低筋面粉。

再和成光滑的面團。

取一張幹凈的油紙鋪在矽膠墊上，然後取一半的面團放油紙上壓扁。

在面團上蓋上油紙，用搟面杖搟成3mm的厚片。

把模具紙片放面片上。

用小刀或刮刀切出邊。

將切好的片面連同底下的油紙一起放入烤盤。（這是薑餅屋的底坐）

烤箱預熱160度，上下火放中層烤15分左右。

剩下的面團同樣的搟成3mm厚片。

把屋頂和屋邊切出。

再連同油紙放入烤盤。

烤箱預熱160度，上下火放中層烤15分鐘左右。

出爐後，如果暫時不拼裝的，用密封袋裝起。

糖霜材料：雞蛋白15克、糖粉110克、檸檬汁2ml，將三分一的糖粉放入雞蛋白裡。

然後打發，糖粉要分次加入，看糖霜的濃稠度的調整。

將打好的糖霜裝入裱花袋。

再在屋頂的餅幹塊畫出喜歡的圖案。

餅屋側可以畫得簡單一點。

餅屋後隨便畫都可以。。

這是餅屋的前面，可以畫得精致點。（隨自己喜歡）

開始拼裝餅屋，在餅底擠上糖霜，再放上餅屋的正面，後面用杯子頂上，用來固定餅屋。

把四周圍都拼裝好。幹後，才可以移動

最後拼上屋頂和煙囪，再在四周底下擠上糖霜，待餅屋

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物較高，利於吸收。還含有蛋白質、淀粉、蘋果酸等。其他還有脂肪、酶類、各種維生素(B2、B6、K等)和鈣、磷、鐵、錳等礦物質。蜂蜜有提高人體抵抗力的功能，能夠使人精力充沛，調整脾胃功能，可治療胃炎、便秘、胃及十二指腸潰瘍，還能去腐生肌，加快創口愈合。另外，心臟病患者常食用可營養心肌。本品對於神經衰弱和肝炎病人也有療效。

蜂蜜食用禁忌

不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。