京醬平菇絲

主料：平菇(400克)

原料圖。

鍋中水燒開，放入平菇焯水2分鐘，撈出。

瀝幹水分，晾溫，用手把平菇撕成條。

蔥薑蒜切末，甜面醬、豆瓣醬、番茄醬按1:1:1的比例調勻。

鍋中倒油燒熱，下入薑蒜末爆香。

隨後倒入平菇絲中小火慢慢煸炒。

煸炒至有點幹且有些粘鍋時，調入醬料翻炒均勻。

最後調入少許糖、鹽、雞精，撒入蔥花翻勻即可出鍋。

平菇的作用

平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。

平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝，增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效。對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期綜合癥可起調理作用。