肉松餅幹

超好吃的餅幹...小小個,卻大大的肉松,肉松控們..行動起來吧....包起來有點麻煩,可是誰叫咱們愛呢....

主料：低筋面粉(100g)，雞蛋(20g)，黃油(50g)，糖粉（10g可換白砂糖）(40g)，肉松(適量)

準備好所有的材料...

軟化黃油,加入糖粉

將黃油打發至顏色發白。

分兩次倒入雞蛋液，每一次倒入都要將雞蛋液打到與黃油完全融合。

篩入低粉..

混合好之後用手捏成面團,松馳十分鐘左右

取10g左右的面團用手按扁之後將肉松放到中間，用面團把肉松包裹起來

小心的把面團整圓。

預熱烤箱，找一把刀叉.當然.不用刀叉也可以,用其它東西稍稍的壓扁一點也是可以的.

用叉子在面團上面小心的壓一下，把面團壓扁。小心些,別壓破瞭

送入預熱好的ACA烤箱中.上火150.下火130.20分鐘左右即可....顏色滿意之後就拿出來，烤久瞭餅幹就變硬瞭。

非常好吃，（自己做的肉松安全衛生，我的菜譜裡有肉松的制作方法，大傢可以去看看）

成品圖。。。（自己做的肉松安全衛生，我的菜譜裡有肉松的制作方法，大傢可以去看看）

成品圖。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

肉松做法技巧

使用方法：豬肉松可直接佐餐、下酒，還可作為冷盤的墊底料、圍邊料及組拼料等。

制作方法：將瘦肉洗凈，切成小方粒，放火鍋內加清水，用中火煮至剩下半杯肉汁時，豬肉已爛熟。將熟肉和餘汁取出放鍋中，用慢火不斷炒拌，然後加入紹酒、生抽、沙糖等調味，炒至肉粒發松時即成。炒肉松時切忌大火，以免燒焦而有苦味。

保存條件:常溫保存,避免高溫、日照、開封後盡快食用完畢為佳。

肉松的作用

生津開胃肉松的主要營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質，膽固醇含量低，蛋白質含量高。豬肉松香味濃鬱，味道鮮美，生津開胃，幹軟酥松，易於消化。

肉松食用禁忌

肉松的制作過程一般加有防腐劑等附加劑，不宜過多食用。