傢常絲瓜炒牛肉

傢常絲瓜炒牛肉的制作方法非常的簡單，而且口感清香脆甜，肉質鮮美，濃濃的肉香味種夾雜著淡淡的絲瓜的清爽。非常的好吃開胃而且有營養健康，這麼好的菜肴誰能不喜歡！

傢常絲瓜炒牛肉的做法：

1、牛肉，紅椒，大蒜洗凈，絲瓜削皮，最好是留一點翠綠的不削幹凈，吃起來脆感十足哦。

2、絲瓜去瓤切斜刀片，大蒜與紅椒切片，牛肉切片後，加入鹽，糖，生抽，生粉，食用油醃制。

3、絲瓜與紅椒入開水中焯燙，時間不宜久，水大滾後下鍋，約30秒即撈出過涼，當然這裡要記得一點的是，水要稍寬一點哦。

4、鍋燒熱，放油，先下牛肉煎炒，接著把蒜片入鍋炒香。

5、沿鍋邊蘸灑料酒增香。

6、絲瓜與紅椒回鍋翻炒。

7、倒入碗汁

8、大火快速炒勻，即可出鍋。

成品圖：

傢常絲瓜炒牛肉小提示：

1、絲瓜出水主要是瓤那部分，把它切下來就好很多瞭，同時為瞭增加一點爽脆的口感，在刮皮時，可以適當地留一點，不過這隻適用於嫩絲瓜哈，如果太老瞭，皮不削幹凈，可真不好吃喲。

2、事先準備好一個碗汁，不用手忙腳亂地下調味料瞭。

3、整個菜肴不宜久炒，記住一點，急火快炒就沒錯瞭，炒好後馬上食用，時間長瞭，絲瓜容易變色出湯哦。

絲瓜的適宜人群：

禁忌人群：孕婦、體虛內寒、腹瀉者慎食。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜月經不調者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產後乳汁不通的婦女。

絲瓜的功效與作用：

1、潤膚美白，保護皮膚，消除斑塊，防止皮膚老化，是皮膚細嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有“美人水”之稱。

2、健腦，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預防作用。

3、活血通絡，有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。

4、解毒消腫，絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡，祛咳鎮痰的作用。絲瓜絡味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。

曬。

絲瓜的食用方法：

1、絲瓜性寒滑，多食易致泄瀉;不可生食，可烹食，煎湯服;或搗汁塗敷患處。

2、絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。

3、烹制絲瓜時應註意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

4、絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。