蝦米炒冬瓜

主料：冬瓜(250克)，蝦米(小半碗)
輔料：蔥(1棵)，薑(2片)

冬瓜去皮洗凈切片，蝦米清水洗凈溫水浸泡10分鐘。蔥切花，蒜拍碎。薑切絲。

鍋裡油8分熱加蝦米中火翻炒1分鐘。

加薑蒜爆香。

加冬瓜翻炒2分鐘。

加泡蝦米的溫水燜2分鐘。

加少量鹽，加蔥花翻炒均勻即可。【翻炒的太勤，冬瓜爛瞭】

冬瓜做法技巧

1.煎湯，煨食，做藥膳，搗汁飲；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性涼，不宜生食。

3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

冬瓜的作用

消渴不止；

浮腫喘滿；

痔瘡腫痛；

熱毒、痱子；

腎病、水腫、肝硬化腹水；

癌癥

腳氣病；

高血壓、糖尿病；

動脈硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏維生素C。

蝦米做法技巧

蝦米烹飪前須清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。

1.蝦米做湯、做菜肴的配料均可；

2.泡發海米前先用清水沖洗一下，然後放入溫水中浸泡至軟即可；

3.泡海米的水，營養豐富可用於烹制菜肴。

蝦米的作用

蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。