鹵水豆腐

某天看到網上吃貨自制豆腐，一下子來瞭興趣，立馬買瞭模具材料。現在的我，什麼東西都想自己做，上癮瞭，呵呵。

主料:黃豆(500克)
輔料:鹽鹵(5克)，水(3500克)

黃豆提前一晚用清水泡上。

分次用料理機打漿、過濾，倒入大鍋燒開，關火涼七八分鐘，涼到80度左右。

鹽鹵用100克清水化開，慢慢倒入豆漿中，一兩分鐘後絮狀豆腐花兒出現，水越來越清。

模具鋪上濾佈。

將豆腐花倒入模具。

將濾佈四面包好。

將壓板放入。

上面壓一個重物，約15分鐘。

完成，成品結實，按壓有彈性。

不錯吧。

中午做瞭麻婆豆腐，麻辣鮮香。

黃豆做法技巧

黃豆通常有一種豆腥味，很多人不喜歡。如在炒黃豆時，滴幾滴黃酒，再放入少許鹽，這樣豆腥味會少得多，或者，在炒黃豆之前用涼鹽水洗一下，也可達到同樣的效果。

黃豆的作用

脾虛氣弱、消瘦少食、貧血、營養不良、

濕痹拘攣、水腫、小便不利、尋常疣