豆漿麥片湯種土司

孟老師的豆漿麥片土司，用到當是純豆豆漿。平日裡喝的，都是各種混搭豆漿，對於這豆漿土司的心，也隻有等到做豆腐的時候來實現瞭。三能波紋土司盒，用來裝這點面團有點大。不過沒關系，隻要面團長到七八分就可以瞭。隻是烤的時候看不到它冒頭，不得不伸長瞭脖子去看他。最是喜歡那表面的麥片，烤到酥脆，特別香。至於豆漿的味道，好像沒什麼特別感覺。。。

主料：即食燕麥片(15克)，高筋粉(210克)，無糖豆漿(50克)，細砂糖(20克)，鹽(1/4小勺)，豆漿(110克)，幹酵母(3克)，黃油(20克)
　　輔料：蛋液(適量)，即食燕麥片(1大勺)

湯種料：即食燕麥片15克，高筋粉1小勺，無糖豆漿50克

將所有湯種料倒入鍋中，

攪拌均勻

小火邊煮邊攪拌成團狀，熄火

放涼後蓋上保鮮膜，冷藏約60分鐘後備用

面團料：高筋粉210克，細砂糖20克，鹽1/4小勺，豆漿110克，幹酵母3克，黃油20克裝飾料：蛋液適量，即食燕麥片1大勺

將湯種和除黃油外的所有面團料倒入大碗

揉至均勻，加入黃油

繼續揉至拉膜

放入碗中，進行基礎發酵

面團長大

排氣，分割成3等分，滾圓，松弛約10-15分鐘

搟成橢圓形

卷起

收口向下，放入土司盒中，放在溫暖處最後發酵約60分鐘

面團漲至8分滿，表面刷蛋液

撒上燕麥片

放入預熱的烤箱中，中下層，上火190度，下火200度，烤約30分鐘左右，

表面上色，出爐

即刻脫模

冷卻後切片

燕麥片的作用

1.燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預防作用;

2.經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效;

3.燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便幹，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂;

4.它還可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣佳品;

5.燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。

燕麥片食用禁忌

內火旺盛，肝肺熱燥者不宜食用過多。

豆漿做法技巧

長期飲用豆漿可以預防貧血、低血壓、血小板減少等疾病，對孕婦還有促進泌乳的作用。每天的飲用量為：成人200－400毫升，兒童200毫升，對身體十分有益。

豆漿的作用

健脾養胃、通淋利尿；

補虛潤燥、清肺化痰；

潤膚美容。

豆漿食用禁忌

忌在豆漿裡打雞蛋；忌裝保溫瓶

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。