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爽口海帶豆芽湯

爽口海帶豆芽湯

很傢常的一款清湯。清淡爽口,而且還有美容減脂的功效。

主料:海帶絲(100克),黃豆芽(50克)
輔料:蘑菇(50克)

爽口海帶豆芽湯

準備好所有的食材。

爽口海帶豆芽湯

海帶入開水中煮上2分鐘過涼備用。

爽口海帶豆芽湯

炒鍋倒油爆香蔥薑。

爽口海帶豆芽湯

倒入洗凈的所有食材翻炒片刻關火。

爽口海帶豆芽湯

把炒過的食材倒入湯鍋中加入適量的清水煮上15分中鐘。

爽口海帶豆芽湯

然後加入鹽和高湯精。

爽口海帶豆芽湯

再加入胡椒粉調味。

爽口海帶豆芽湯

最後淋入香油。

爽口海帶豆芽湯

煮開後關火。

海帶煮的時候可在水中加點醋這樣既能除去海帶的腥味也能使海帶變軟煮好的海帶絲最好剪短一些好方便入口

黃豆芽做法技巧

1.在生發黃豆芽時註意豆芽不要生得過長。

2.烹調黃豆芽切不可加堿,要加少量食醋,這樣才能保持維生素B不減少。

3.烹調過程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽後立刻取出調味食用。

4.加熱豆芽時一定要註意掌握好時間,八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點澀味,加瞭醋即能去除澀味,又能保持豆芽爽脆鮮嫩。

5.黃豆芽配豆腐燉排骨湯,對脾胃火氣大、消化不良者很適宜。

6.勿食無根豆芽,因無根豆芽在生長過程中噴灑瞭除草劑,而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。

7.應用於失血性貧血;黃豆芽250克,大棗15克,豬骨250克,加水適量久煎,加鹽調味,一天分3次,食豆芽、飲湯。

黃豆芽的作用

1.黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發季節,春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。

2.豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管,防止動脈硬化,防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含維C,是美容食品。

3.常吃黃豆芽能營養毛發,使頭發保持烏黑光亮,對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。

4.常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發芽過程中,黃豆中使人脹氣的物質被分解,有些營養素也更容易被人體吸收瞭。近年來發現黃豆芽中有一種硝基磷酸酶,可以減少癲癇發作。

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