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拌魚肉

拌魚肉

紅娘魚營養豐富,新鮮的魚肉中蛋白質等含量都很高,而且魚肉組織柔軟,易於消化吸收。由於紅娘魚的肉呈蒜瓣狀,其中沒有碎刺,非常我們食用。而且魚頭、魚骨可以燉成奶白湯,非常鮮美的,可以說一魚多吃呀!!

主料:紅娘魚(適量)

拌魚肉

紅娘魚收拾幹凈。

拌魚肉

上屜蒸至斷生時取出。

拌魚肉

去掉魚頭、魚尾、骨刺和皮,撥開肉呈蒜瓣形。

拌魚肉

蔥、薑、蒜、青紅椒切片備用。

拌魚肉

加入精鹽、醋、香油、蠔油、蔥、薑、蒜、青紅椒片、拌勻。

拌魚肉

裝盤即成。

拌魚肉

魚骨湯做法:
鍋裡加油炒香魚頭、魚骨後加入蔥、薑後。

拌魚肉

再加入水,大火燒開後轉小火燉二十分鐘。

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奶白湯即可。

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