紫薯南瓜糖水
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.半煎煮紅目鰱
半煎煮魚，是把魚煎至半熟後再來加水煮。而且不用多加別的調味料，魚肉味道鮮嫩香美。魚先煎至，不僅可以去腥，也特別的香。
主料：紅目鰱(500克)，香芹(40克)，鹽(適量)，油(適量)
紅目鰱處理好（讓魚販幫忙），魚身兩面抹鹽先醃十分鐘。
炒鍋下油澆熱。
下醃好的魚煎至發黃。
翻面後另一面略煎，鍋裡底油炒香芹菜。
下小半碗水煮至魚肉熟透後出鍋。
紅目鰱皮硬要先撕去皮再去內臟可以讓小販幫忙處理相關推薦