泰式涼拌皮蛋

這道泰式涼拌皮蛋是我在泰國旅遊時學的，它的味道著重的是酸酸辣辣的泰式醬汁調和，皮蛋經過冰鎮更Q且與番茄、洋蔥、檸檬等食材搭配不膩口，夏天腳步近瞭是吃泰國菜的好時機。

泰式涼拌皮蛋的做法：

1、將洋蔥切絲放入水中浸泡15分鐘去辛辣味，皮蛋切4等份備用，牛番茄切圓片狀。

2、將魚露、醬油、糖、烏醋、檸檬汁等醬汁攪拌均勻，加入蒜末、香菜末、辣椒末。

3、盛盤順序，先將牛番茄片鋪於盤底，在放上洋蔥絲，接著皮蛋，最後淋上醬汁，放到冰箱1-2小時即可。

成品圖：

泰式涼拌皮蛋制作技巧：

1、不喜歡吃不熟的皮蛋可將其放到電鍋蒸熟。

2、洋蔥去辛辣味過程需要換水2-3次。