香辣豆腐皮

香辣豆腐皮是用豆腐皮做成的一道開胃下飯的傢常小菜，吃起來香辣爽口，十分惹味，並且取材也很實惠呢。豆腐皮是一種很常見的食材，它可以清熱潤肺，清熱解毒，養胃，它的營養也十分的豐富，含有蛋白質、氨基酸這些人體必需的營養成分，另外它還含有鈣、鐵等微量元素，可以提高人體免疫力，對小孩子的生長發育和老人的健康也有著不可或缺的作用

香辣豆腐皮的做法教程：

1、豆腐皮切成大約7、8cm長、0.5cm寬的粗條，入沸水中汆燙1、2分鐘，撈出瀝幹水分。

2、起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥薑絲。

3、下豆腐皮，翻炒均勻。

4、加入1小勺生抽。

5、加入1/2小勺老抽，翻炒均勻。

6、下辣椒絲和香菜梗，同時加入適量鹽調味。

7、繼續翻炒，如果感覺有點兒幹，可以邊翻炒邊撒入少許開水。

8、最後加入少許雞精，關火，翻炒均勻，起鍋即可。

成品圖：

香辣豆腐皮的美味小竅門：

1、汆燙豆腐皮可以去除豆腥味，不用過涼，趁熱炒制，特別容易入味。

2、多放蔥薑，特別是大蔥，最好用蔥白，也特別惹味。

3、“辣”的程度是可以調節的：辣椒絲與蔥薑一起、甚至先於蔥薑絲煸炒，辣味最容易充分釋放，菜品口感最辣。辣椒絲與豆腐皮一起入鍋煸炒，次之。最後放辣椒絲，最不辣——適用於一切放辣椒的菜品。

香辣豆腐皮的做法介紹到這裡就結束瞭，做法很是簡單的是吧，那就趕緊試著做一下，這可是一道老少皆宜，營養健康的菜肴。