紅燒雞塊

蒜根據個人喜好也可不放，喜歡辣的可以多放一點辣椒。

主料：雞肉(500克)，尖椒(100克)

雞肉切塊（買的時候叫老板切好的），尖椒切塊，幹辣椒切段，薑切成厚片。

鍋熱後50克油，將雞塊倒入，放入薑片和少許料酒。

放入豆瓣醬，幹辣椒段，花椒，八角翻炒。

加水覆蓋雞肉，放入少許雞精。燒20分鐘（註意加水，不要讓鍋幹掉瞭）

20分鐘左右將蒜倒入，再燒5到10分左右。

汁快幹的時候倒入尖椒翻炒，收汁後放少許雞精可起鍋。

成品出鍋瞭，香辣可口哦。

雞肉的作用

溫中益氣、

補精添髓

。

用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。

雞肉食用禁忌

1.感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

2.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。

3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

4.感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。

5.服用鐵制劑時不宜食用。

6.中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應該禁食。