魚香豇豆

從小就覺得豇豆這東西不怎麼好吃，沒什麼味道，還有股青青的味道。後來學會瞭這種簡單的做法，好吃並且簡單。在這裡跟大傢分享一下！

主料:豇豆(一把)
輔料:

豇豆切段，洗凈；鍋內放水，煮開，放入豇豆，焯五分鐘左右，豇豆顏色變為青綠色即可，用冷水快速冷卻。這一步可以減少後面的煸炒時間，增加爽脆的口感，最重要的是可以祛除豇豆本身的青味。

油鍋燒開，倒入豇豆，翻炒，加少鹽。

倒入事前調好的汁，蒜碎、生抽、老抽、辣椒粉各少許，份量根據個人口味而定，隻是提醒蒜要多點，這菜沒瞭蒜還真是不好吃。

繼續煸炒，湯汁燒開，倒入少許陳醋

繼續煸炒，湯汁燒開，倒入少許陳醋。

起鍋，裝盤。

豇豆做法技巧

長豇豆不宜烹調時間過長，以免造成營養損失。

豇豆的作用

理中益氣；

健胃補腎、和五臟；

調顏養身、生精髓、止消渴。