自制蜜紅豆

這次買的紅小豆不太好，裡面有個別的豆子很大顆，不像是紅小豆，還有一些很小很癟的，我仔細挑揀瞭好一會兒呢。 這個蜜紅豆就是為做蜜豆吐司專門做的，吐司用掉瞭一少半，餘下的我正琢磨著做點兒啥呢？！ 糖的量我也沒稱，就是根據自己的喜歡來放瞭，喜歡吃甜的就多放點兒，反之就少放點。

主料:紅小豆(500克)
輔料:白砂糖(適量)，水(適量)

準備紅小豆和白砂糖。

紅小豆洗凈，揀出雜質。

放入鍋內，加水浸泡4小時以上，我泡瞭6個小時。

把泡豆子的水倒掉，重新加水，沒過豆子兩三指就好。

大火煮開、轉小火煮20分鐘。

20分鐘後，把煮過的水倒掉，再重新加水，沒過豆子1--2指就可以瞭。

放入白砂糖。

大火燒開後，轉小火繼續煮20分鐘。

20分鐘後關火，悶20分鐘，然後把水倒出來。（不要扔掉，可以喝的。）

再加入一些白砂糖，輕輕拌勻。

倒入保鮮盒內密封，放入冰箱冷藏一夜就可以用瞭。